Une entrée rafraichissante et en trompe l'oeil. La pastèque faisant croire à de la tomate.
Cette recette était proposée par le magazine "Saveurs" d'août 2016.
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 15 minutes |
| Temps d'Attente |
| 45 minutes |
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Une entrée rafraichissante et en trompe l'oeil. La pastèque faisant croire à de la tomate.
Cette recette était proposée par le magazine "Saveurs" d'août 2016.
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Ingrédients
- 800 g pastèque
- 200 g ricotta
- 16 feuilles basilic
- 3 càs huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Portions: personnes
Instructions
- Retirez la peau de la pastèque et coupez la chair en gros cubes. Déposez-les dans le bol d'un robot avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez 1 pincée de fleur de sel. Mixez la préparation jusqu'à l'obtention d'un gaspacho. Répartissez-le dans 4 grands verres, puis réservez au réfrigérateur.
- Dans un bol, écrasez la ricotta à la fourchette avec le reste d'huile d'olive. Donnez plusieurs tours de moulins à poivre, ajoutez une pincée de fleur de sel et la moitié du basilic haché.
- 15 minutes avant de servir, répartissez la ricotta poivrée sur les verres de gaspacho, décorez de basilic frais.
- Placez les verres 15 minutes au congélateur pour les servira très frais. Bon appétit
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