Retirez la peau de la pastèque et coupez la chair en gros cubes. Déposez-les dans le bol d’un robot avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez 1 pincée de fleur de sel. Mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’un gaspacho. Répartissez-le dans 4 grands verres, puis réservez au réfrigérateur.