Ravioli farce surprise
Portions Temps de Préparation
4personnes 60minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
5minutes 60minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 60minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
5minutes 60minutes
Ingrédients
Pour la pâte:
Pour la farce:
Instructions
La pâte:
  1. Casser les oeufs dans un bol, ajouter la farine et la pincée de sel. Mélanger à la fourchette et finir à la main. Envelopper d’un papier film et réserver 60 minutes au frigo.
La farce:
  1. Hacher assez finement tous les éléments. Mélanger le tout, saler et poivrer.
Les ravioli:
  1. Passer la pâte au laminoir, le plus finement possible. Fariner généreusement pour qu’elle ne colle pas. Former vos ravioli selon l’inspiration du jour.
La cuisson:
  1. Faire cuire dans une eau abondante, bouillante et salée. Attendre la montées des ravioli. Les finir dans une poêle, dans de l’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson. Présenter sur un coulis de tomates ou une écume de lait, parmesan et émulsifiant. Bon appétit.