Constituer une fontaine avec la farine dans un cul-de-poule.
Ajouter l’eau (tiède), la levure et l’huile d’olive. J’ai ajouté à la recette de base l’huile d’olive, je trouve que cela donne une souplesse à la pâte.
Répandre le sel au bord de la farine, sans contact avec le liquide.
Attendre 15 minutes que la levure commence à travailler.
Pétrir énergiquement la pâte à la main ou au batteur électrique.
Laisser monter la pâte durant 60 minutes minimum.
Pétrir une deuxième fois, laisser reposer minimum 30 minutes.
Utiliser la pâte pour confectionner vos délicieuses pizzas.