Marché des producteurs tous les mardis avec recette de cuisine présentée par un chef de la région.
Eté 2012, Reine Sammut concocte des Aubergines.
Délicieux, nous les avons goûtées et confectionnées quelques jours plus tard.
Instructions
- Eplucher les aubergines et les couper en tranches de 5mm d'épaisseur puis les faire frire.
- Mélanger tous les ingrédients et faire des boulettes de la grosseur d'une noix.
- Placer deux tranches d'aubergines frites en croix, au centre poser une boulette et rabattre les 4 côtés. Renouveler l'opération tant qu'il y a des aubergines.
- Aligner les pannequets dans un plat, recouvrir de parmesan râpé et faire cuire au four th 7.
- Servir bien gratinés chauds ou tièdes, éventuellement sur une concassée de tomates ou en accompagnement d'un carré d'agneau rôti. Bon appétit.
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