Les courgettes à l’aigre-doux

Un délicieux apéro ou accompagnement pour la raclette!

Les courgettes à l'aigre-doux
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Temps de Préparation
4 jours
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 1 mois
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20 minutes 1 mois
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20 minutes 1 mois
Ingrédients
Portions:
Instructions
1er jour
  1. Eplucher et couper les courgettes en cubes de 1,5 cm de côté. Ajouter les oignons coupés en rondelles et le sel. Mélanger le tout dans un saladier, recouvrir et laisser reposer à chaleur ambiante 24 heures.
2ème jour
  1. Rincer les courgettes et les oignons sous l'eau froide. Préparer un sirop avec le vinaigre, l'eau et les ⅔ du sucre. Cuire ce sirop et verser chaud sur les courgettes et les oignons. Ajouter le curry et le poivre en grains et mélanger le tout. Laisser reposer 24 heures.
3ème jour
  1. Récupérer le jus, le cuire et le verser chaud sur les légumes. Laisser reposer 24 heures.
4ème jour
  1. Ajouter ⅓ du sucre et cuire le tout 10 minutes. remplir immédiatement des bocaux stérilisés. Fermer à chaud. Laisser refroidir et reposer un mois avant de déguster. Bon appétit!
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