Emincer les échalotes et faire revenir dans l’huile d’olive.
Emincer le poulet et le griller avec les échalotes.
Ajouter les autres ingrédients émincés.
Déglacer au vin blanc et assaisonner.
Cuire un petit moment.
Vider et nettoyer le potimarron.
Incorporer la farce et refermer avec le couvercle.
Mettre au four à 190 degrés.
Le potimarron doit rester ferme mais tendre.
Présenter sur un lit de polenta garni de feuilles de choux plume.
Bon appétit.