Couper et faire revenir les oignons et les gousses d’ail dans l’huile d’olive et ajouter les carottes et le demi piment également émincés.
Ajouter les sardines entières, après quelques minutes les retirer et enlever les têtes, les viscères et les arrêtes.
Remettre les filets de sardine dans la poêle.
Mouiller avec le vin blanc, donner un bouillon pour extraire l’alcool.
Ajouter les tomates.
Ajouter la pomme de terre coupée en petit morceaux, saler et poivrer.
Mixer le tout et réserver.
La farce
Griller les lardons, l’ail et l’oignon émincés dans l’huile d’olive.
saler, poivrer et réserver.
Assemblage
griller les calamars très rapidement dans une poêle afin qu’ils prennent de la consistance. les fourrer avec la farce.
Les aligner dans un plat à gratin, parsemer de persil plat et recouvrir de la sauce.
Passer au four préchauffé à 220 degrés.
Laisser durant 40 minutes.
Bonne appétit